Bio oder nicht Bio

In den letzten zwei Jahren glich die Welt des Kakaos einer Achterbahnfahrt. Die Landwirte kämpften mit unvorhersehbaren Regenfällen, verheerenden Krankheiten und Preisschwankungen, die viele vor die Frage stellten, wie sie für die Zukunft planen sollten. Auch die Schokoladenhersteller mussten sich anpassen, mit steigenden Kosten und unsicheren Lieferungen jonglieren und gleichzeitig ihrem Handwerk treu bleiben.

Hinter den Kulissen hat sich in Brüssel eine andere Geschichte abgespielt. Die Europäische Union hat die Spielregeln für alle, die Kakao anbauen, handeln oder weiterverarbeiten, neu gestaltet. Die neue EU-Verordnung zur Abholzung von Wäldern setzt einen deutlichen Strich durch die Rechnung: Kakao, der nach Europa kommt, darf nicht auf Kosten der Wälder gehen. Parallel dazu legen die obligatorischen Sorgfaltspflichten die Messlatte höher, indem sie jeden Akteur in der Lieferkette dafür verantwortlich machen, wie der Kakao beschafft und gehandelt wird. Und ab Oktober 2025 wird mit den aktualisierten EU-Rechtsvorschriften für den ökologischen Landbau ein neues Kapitel aufgeschlagen, das die alten Flickenteppiche durch einen klaren Rahmen für alle Einfuhren ersetzt.

Zusammengenommen zeichnen diese Veränderungen das Bild eines Sektors im Wandel, in dem Widerstandsfähigkeit, Transparenz und Verantwortung nicht mehr optional, sondern unverzichtbar sind.

Die weltweite Kakaoproduktion bewegt sich um die 5 Millionen Tonnen pro Jahr. Davon tragen nur etwa 2 % das Bio-Siegel. Doch dieser kleine Teil des Marktes übertrifft bei weitem sein Gewicht. Bio-Kakao ist zum Rückgrat von Premium- und Spezialschokolade geworden, bei der die Verbraucher nicht nur Geschmack, sondern auch Rückverfolgbarkeit, biologische Vielfalt und Anbaumethoden ohne synthetische Chemikalien suchen, Werte, die oft in der Agroforstwirtschaft verwurzelt sind.

Der meiste Bio-Kakao stammt von Kleinbauern, die über Lateinamerika, Afrika und Südostasien verstreut sind. Ihre Anbaumethoden entsprechen oft seit Generationen den Grundsätzen des ökologischen Landbaus. Im Rahmen des EU-Äquivalenzsystems konnten diese Erzeuger ihren Kakao nach ihren eigenen nationalen Standards zertifizieren lassen, solange diese weitgehend mit den europäischen Vorschriften übereinstimmten. Diese Flexibilität ermöglichte es, dass verschiedene Anbautraditionen in den hochwertigen europäischen Biomarkt einfließen konnten.

Diese Ära geht bald zu Ende. Ab dem 1. Oktober 2025 muss jeder Sack Bio-Kakao, der in die EU geliefert wird, die Bio-Verordnung Nr. 2018/848 vollständig erfüllen. In der Praxis bedeutet dies, dass für Nicht-EU-Erzeuger dieselben Regeln gelten wie für europäische Landwirte, von der Bodenfruchtbarkeit und der Fruchtfolge bis hin zu internen Kontrollsystemen und der rechtlichen Struktur von Erzeugergemeinschaften. Für viele Herkunftsländer weichen diese Anforderungen stark von der Art und Weise ab, wie die Zertifizierung traditionell gehandhabt wurde.

Für Kakao, eine Kulturpflanze, die fast ausschließlich außerhalb Europas angebaut wird, ist der Wandel erdbebenartig. Erzeuger, die sich früher auf nationale Systeme oder private Zertifizierungssysteme verlassen haben, müssen nun möglicherweise ihre Betriebsabläufe umgestalten, Genossenschaften gründen und in neue Rahmenbedingungen für die Einhaltung der Vorschriften investieren, nur um auf dem Markt bestehen zu können. Was einst als relativ einfacher "Mehrwert" angesehen wurde, entwickelt sich zu einem anspruchsvollen, ressourcenintensiven Unterfangen. Schon jetzt verknappt die strengere Einhaltung der Vorschriften das Angebot, treibt die Kosten in die Höhe und birgt neue Risiken - Auswirkungen, die von Kleinbauerngemeinschaften bis hin zu handwerklichen Schokoladenherstellern und Einzelhändlern in der gesamten EU reichen.

Dies ist mehr als eine Aktualisierung der Vorschriften. Es ist ein Wendepunkt. Die Spielregeln für den ökologischen Landbau ändern sich, und damit auch die Form der Kakao-Wertschöpfungskette.