Con l'entrata in vigore del Regolamento (UE) 2021/1378, le regole per la certificazione del cacao biologico si sono notevolmente inasprite, rimodellando sia il processo di certificazione che la verifica dei prodotti. Questi cambiamenti stanno rafforzando la sorveglianza, ma stanno anche creando nuovi colli di bottiglia e incertezze lungo la filiera.
A. Processo di certificazione: chi deve certificare?
Dal 1° gennaio 2025, solo gli organismi di controllo formalmente riconosciuti dall'UE potranno certificare il cacao biologico destinato all'Europa. Ciò sostituisce il vecchio modello di "equivalenza", in base al quale i certificatori nazionali o privati potevano rilasciare certificati validi a condizione che fossero ampiamente in linea con gli standard dell'UE. Ora la piena conformità alle norme UE non è negoziabile.
Per gli stessi organismi di certificazione, l'asticella è stata alzata. Durante la transizione, diversi operatori affermati hanno dovuto affrontare l'incertezza sul loro status di riconoscimento. Alcuni hanno ottenuto l'approvazione, mentre altri sono stati sospesi, lasciando esportatori e cooperative bloccati in un limbo, incapaci di confermare le spedizioni, firmare contratti o pianificare efficacemente durante i mesi critici del raccolto.
B. Verifica dei prodotti: test più severi e frequenti
La certificazione non si basa più solo su audit e documenti. Ora si basa anche sull'analisi diretta dei lotti di cacao. I test sui residui sono più frequenti, più precisi e spesso effettuati con tecnologie di laboratorio all'avanguardia in grado di rilevare anche tracce di contaminazione.
Per mantenere la certificazione, le aziende devono prelevare regolarmente campioni di cacao, spedirli a laboratori accreditati dall'UE e attendere i risultati per una o due settimane. Questi test sono obbligatori per superare gli audit degli organismi di controllo riconosciuti. Se da un lato ciò rafforza l'integrità del cacao biologico, dall'altro introduce ritardi, oneri amministrativi e costi più elevati, avvertiti soprattutto nelle catene di approvvigionamento dei piccoli agricoltori.
➤ Impatti lungo la catena del valore
- Le interruzioni della certificazione hanno creato colli di bottiglia lungo la catena di approvvigionamento. Il flusso di cassa è limitato, poiché i produttori non possono fatturare o spedire in attesa dei risultati di laboratorio.
- Nei mercati volatili, un ritardo di 1-2 settimane può spingere i produttori a saltare del tutto la certificazione per vendere rapidamente e bloccare i prezzi.
- I test e i costi amministrativi stanno erodendo i margini già esigui.
- La costante necessità di dimostrare lo status di prodotto biologico in ogni fase rende più difficile la conformità, e persino la sopravvivenza, delle catene di approvvigionamento basate su piccoli agricoltori
A. Processo di certificazione: chi deve certificare?
Dal 1° gennaio 2025, solo gli organismi di controllo formalmente riconosciuti dall'UE potranno certificare il cacao biologico destinato all'Europa. Ciò sostituisce il vecchio modello di "equivalenza", in base al quale i certificatori nazionali o privati potevano rilasciare certificati validi a condizione che fossero ampiamente in linea con gli standard dell'UE. Ora la piena conformità alle norme UE non è negoziabile.
Per gli stessi organismi di certificazione, l'asticella è stata alzata. Durante la transizione, diversi operatori affermati hanno dovuto affrontare l'incertezza sul loro status di riconoscimento. Alcuni hanno ottenuto l'approvazione, mentre altri sono stati sospesi, lasciando esportatori e cooperative bloccati in un limbo, incapaci di confermare le spedizioni, firmare contratti o pianificare efficacemente durante i mesi critici del raccolto.
B. Verifica dei prodotti: test più severi e frequenti
La certificazione non si basa più solo su audit e documenti. Ora si basa anche sull'analisi diretta dei lotti di cacao. I test sui residui sono più frequenti, più precisi e spesso effettuati con tecnologie di laboratorio all'avanguardia in grado di rilevare anche tracce di contaminazione.
Per mantenere la certificazione, le aziende devono prelevare regolarmente campioni di cacao, spedirli a laboratori accreditati dall'UE e attendere i risultati per una o due settimane. Questi test sono obbligatori per superare gli audit degli organismi di controllo riconosciuti. Se da un lato ciò rafforza l'integrità del cacao biologico, dall'altro introduce ritardi, oneri amministrativi e costi più elevati, avvertiti soprattutto nelle catene di approvvigionamento dei piccoli agricoltori.
➤ Impatti lungo la catena del valore
- Le interruzioni della certificazione hanno creato colli di bottiglia lungo la catena di approvvigionamento. Il flusso di cassa è limitato, poiché i produttori non possono fatturare o spedire in attesa dei risultati di laboratorio.
- Nei mercati volatili, un ritardo di 1-2 settimane può spingere i produttori a saltare del tutto la certificazione per vendere rapidamente e bloccare i prezzi.
- I test e i costi amministrativi stanno erodendo i margini già esigui.
- La costante necessità di dimostrare lo status di prodotto biologico in ogni fase rende più difficile la conformità, e persino la sopravvivenza, delle catene di approvvigionamento basate su piccoli agricoltori
